黃豆粉和黃豆面的區別

瀏覽量:3819　時間:2019-04-02 17:11:11　

         1、黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。

  大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。 

        2、黃豆面是云南漢族特色小吃。在又滑、又筋道的面條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然后加上蔥、辣子、油和香醋。 用黃豆磨成的面粉，簡稱黃豆面。

        3、黃豆粉可以直接沖食。

        4、黃豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就斷的面團，放鍋里蒸著吃為宜。