黃豆粉與黃豆餅粉的區別

瀏覽量:2809　時間:2019-04-02 17:11:11　

       黃豆粉與黃豆餅粉的區別：

　　構成：黃豆粉是黃豆用水浸泡后進行粉碎后的粉。然后部分烘干，同時有些是部分去油，根據你的要求可以控制去掉油的多少得到的，當然也有部分的黃豆粉不去掉皮，所以會有一些殘渣出現。它的含油量根據不同地方的黃豆質量有關，也和部分工藝的調整參數有關系。所以黃豆粉在發酵中使用經常會出現很大的泡沫，不容易控制。而且黃豆粉的儲存時間比較短，不容易儲存。一般的豆粉公司和廠家都可以提供這類產品。
　
　　黃豆餅粉是黃豆把油榨干后的豆粕經過處理后，粉碎烘干后的粉。一般來說它可以根據烘干水分的不同分成3種。低溫豆粉、中溫豆粉、高溫豆粉。當然廠家可以根據自己的工藝情況，榨油的效率也有所不同。所以可以根據你的用途不同選擇不同的產品。溫度越高儲存時間越久，而且蛋白變性越多，不容易起漠，溫度低的容易起漠，但是蛋白的含量高，相對來說蛋白等的破壞也少。